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牛肉业整合加速 行业巨头呼之欲出
作者:萄京娱乐场 发布时间:2017-05-15

 

  数据显示,中国今年将成为全球第二大牛肉消费国。然而,国内牛肉行业起步较晚,行业高度分散,整合空间大。内蒙古科尔沁牛业有限公司董事长李和预测,国内牛肉行业已进入高速整合期,未来将诞生4~5家行业巨头。
  国内牛肉业高度分散 前十企业市占率不足2
  我国牛肉行业集中度有多低?中国肉类协会牛羊类分会秘书长高观透露,目前国内肉牛屠宰企业约为2000家,此外还有许多小型屠宰场。规模以上屠宰企业约200家,规模较大的有十来家,按国家统计局规定,年销售额达2000万元以上的为规模以上企业。高观也表示,牛肉比较贵,宰不了几头牛就到2000万了。
  李和还补充,目前国内牛肉行业前十大企业市场占有率之和不足2。中国牛业刚刚步入快速整合阶段,参照美国牛肉行业的发展历程,这个整合期需要10~20年。上世纪70年代,美国有约2000家屠宰公司,而到90年代,美国前五大肉牛屠宰公司占据美国牛肉市场85的份额。他预计,国内牛肉行业未来将会出现4~5家巨头企业。
  造成牛肉行业分散的因素多种多样。高观认为,最主要的原因是法律及监管条例的缺失。据了解,牛业对于肉牛屠宰法出台的呼声极高。高观也表示法律及相关管理条例对于牛业的发展有着决定性作用。那么,究竟是何原因导致肉牛屠宰法迟迟难以出台?许多业内人士说法不一。
  国产牛肉受
  进口牛肉、走私牛肉冲击
  笔者走访深圳家乐福、沃尔玛等超市发现,一些进口牛肉例如澳洲牛肉反而比国产牛肉便宜,同一企业旗下的澳洲牛肉价格也低于其国产牛肉。高观认为,这是由于澳大利亚等国家牛业发达,成本得到较好控制,“即便包括各种费用,进口牛肉成本也比国产牛肉低50左右。”
  李和则有不同说法,“像澳大利亚进口到中国的多为奶牛肉,真正的好牛肉一部分在他们国内消费了,一部分出口价值更高的国家如美国、日本和韩国。”他还补充,进口牛肉多为冷冻肉,由于冷鲜肉运输保鲜成本高,因此市面上很少有进口冷鲜肉。
  此外,走私牛肉也冲击着国内的牛肉市场。李和告诉笔者,华南地区是走私牛肉的重灾区,这是由于华南地区习惯消费牛肉丸等牛肉制品,食用牛肉也倾向于熟食,消费者无从区分走私牛肉与国产新鲜牛肉。加上走私牛肉价格远远低于新鲜牛肉,因而备受低端餐饮渠道青睐。
  国产牛肉品质
  不亚于进口牛肉
  国产牛肉价格高企,加上进口牛肉与走私牛肉的冲击,国内牛业可谓腹背受敌。有业内人士分析,国内牛肉成本高的主要原因在于规模化不足导致养殖成本较高,在安全、效率管理上与国外发达国家都存在较大差距。然而,不少企业表示这意味着国内牛肉行业有着极大的整合空间,十分看好国内牛肉行业的发展。
  高观认为,国产牛肉优势在于当地生产,当地销售,且经过了30余年的品种改良培育,牛肉质量也不错。以内蒙古牛肉为例,李和介绍,内蒙古很早便引进瑞士西门达尔牛进行培育,肉牛品种改良已经历了40多年。由于起步较早,内蒙古牛肉品质在国内数一数二,不输其他任何国家。
  牛肉质量参差不齐,消费者如何能购买到新鲜安全的国产牛肉?高观透露,业内正在推进牛肉分类分级标准的出台,标准涵盖的指标多而复杂,最终将以消费者能清晰认知的方式表现在牛肉产品的标签上。不过,他也表示,分级标准或只适用于有包装的品牌产品。
  科尔沁打造全产业链
  牛肉全程可追溯
  笔者在深圳一些大型超市观察发现,牛肉产品琳琅满目,科尔沁牛肉在超市货架的众多商品中较为抢眼。李和透露,在麦德龙、家乐福、华润万家、山姆会员店等大型商超,以冷鲜肉与牛排为主的科尔沁是牛肉品牌的绝对主力。其线上销售表现亦可圈可点,数据显示,2016年“双十一”当天,科尔沁电商销售额超过3000万元。
  李和认为,科尔沁牛业20多年来一直坚守“食品工业就是道德工业”的理念。为了保障牛肉质量与降低成本,科尔沁打造了全产业链。从饲料种植、母牛繁育、育肥牛,再到屠宰与流通销售,科尔沁均有严格的规章制度。此外,企业对于从养殖农户收购肉牛管控也十分严格。在养殖期间,企业有专人对养殖农户进行指导,收购的每一头肉牛在进场前都要经过抽血检验,其检验报告则由企业存档并可快速查阅。李和表示,科尔沁牛肉已建立“头头检测”的食品安全体系,今年4月,还联手京东生鲜合推出“千里眼”溯源系统,实现牛肉“从餐桌到草原”全程可追溯。
  李和预计,2017年不仅是牛肉行业整体加速发展的一年,也将是科尔沁发展最快的一年,在去年20多亿元销售额的基础上,科尔沁有望实现50的增长。
  来源:http://www.chinafarming.com/nh/2017/5/9/20175916405137587.shtml
  
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